Tujuan Polbangtan Bogor terdiri atas:
- menghasilkan lulusan yang profesional, berdaya saing, dan berkarakter vokasi pertanian;
- menghasilkan penelitian terapan pertanian yang inovatif;
- menghasilkan pengabdian kepada masyarakat sesuai kebutuhan masyarakat pertanian;
- mewujudkan keberhasilan program dan kegiatan Kementerian Pertanian;
- mewujudkan sumber daya pendidikan tinggi vokasi yang mendukung pencapaian mutu penyelenggaraan pendidikan secara ef ektif dan efisien; dan
- memperluas jejaring kerjasama untuk mendukung penyelenggaraan pendidikan vokasi pertanian yang lebih berkualitas.
Dalam mencapai tujuan sebagaimana dimaksud, Polbangtan Bogor menyelenggarakan fungsi:
- penyusunan rencana, program, anggaran, dan kerja sama pendidikan;
- pelaksanaan pendidikan tinggi vokasi pertanian;
- pelaksanaan penelitian terapan bidang pertanian;
- pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat;
- pengelolaan administrasi akademik, kemahasiswaan, dan alumni;
- pengelolaan administrasi umum;
- pengelolaan teaching factory/teaching farm, teknologi informasi dan komunikasi, perpustakaan, dan asrama;
- pembinaan Sivitas Akademika dan hubungan dengan lingkungan;
- pengembangan sistem penjaminan mutu pendidikan;
- pelaksanaan sistem pengawasan internal; dan
- pelaksanaan evaluasi dan pelaporan.